关于这版布局
图上标注这个平面为 30 × 40 ft,这块面积里塞进了很多东西:约十七张高脚凳的 U 形吧台、酒吧区的小桌、摆着方桌和圆桌的用餐区、沿一面墙的四个卡座、前窗边的更多餐桌,另有厨房、步入式冷库、男女卫生间,以及入口外的户外露台。算下来室内约 85 个座位,比这个面积的实际餐厅能容纳的密得多,所以座位数只能粗略参考。真正值得直接照搬的,是顾客动线箭头和入口旁的迎宾台。
布局要点
- U 形吧台
- 沿一面墙的卡座
- 入口旁的迎宾台
- 户外露台
设计建议
每张吧凳留 2 ft 台面长度;只留 1.5 ft 的话客人会互相碰到胳膊肘,两端的座位就没人坐。
吧台后的服务通道保持 3 ft 净宽,绝不能兼作客人通道。
主通道做到 4.5 ft,两名端盘的员工才能错身而过。
卡座放在离入口最远的那面墙——想久坐的客人会选这里。
吧台台面进深做 2–2.2 ft;再深,调酒师就够不到对面出品。
推荐家具与尺寸
按这个面积的休闲餐厅给出的尺寸。通道宽度决定了满座时服务走不走得通。
吧台
| 物品 | 尺寸 | 为什么是这个尺寸 |
|---|---|---|
| 吧台 | 约 16 ft + 10 ft 两段 × 2.0–2.2 ft(深)× 3.5 ft(高) | 台面高 42 in,吧凳就是按这个高度设计的。 |
| 吧凳(约 17 张) | 1.4 ft(宽),每座 2.0 ft | 座面高 2.5 ft,匹配 3.5 ft 的台面;U 形吧台周围约能放 17 张。 |
| 后吧台 | 在 U 形吧台内侧,1.5 ft(深) | 酒瓶陈列加台下冷藏,都在员工一侧。 |
| 服务通道 | 净宽 3.0 ft | 位于吧台和后吧台之间;仅供员工通行,不走客人。 |
散台座位
| 物品 | 尺寸 | 为什么是这个尺寸 |
|---|---|---|
| 四人桌 | 每个 3.0 × 3.0 ft | 在用餐区斜向摆放,中间穿插圆桌和双人桌。 |
| 餐椅 | 每个 1.5 ft(宽) | 每把椅子后面留 1.5 ft,再开始算通道。 |
| 桌间距 | 最小 2.0 ft | 按两侧都坐人时椅背到椅背测量。 |
卡座
| 物品 | 尺寸 | 为什么是这个尺寸 |
|---|---|---|
| 靠墙卡座(4 个) | 每个约 5 × 3 ft | 沿吧台对面的墙布置,每个坐四人。 |
| 座面高度 | 1.5 ft | 标准餐桌高度,卡座和活动椅坐起来齐平。 |
交通动线
| 物品 | 尺寸 | 为什么是这个尺寸 |
|---|---|---|
| 主通道 | 净宽 4.5 ft | 宽度足够两名端盘的员工错身而过。 |
| 次通道 | 净宽 3.0 ft | 位于桌排之间;只够单人通过送餐。 |
| 入口区 | 5.0 × 6.0 ft | 迎宾台设在主入口内侧,避开所有座位和主通道。 |
这些尺寸来自标准家具和洁具的常见规格,只作设计参考。开工前请和施工方核对房间尺寸和当地的相关要求。
配色与照明
配色方案
吧台背后用较深的色调,让它成为房间的视觉焦点;用餐区的饰面偏浅,座位区在视觉上保持开阔。把后吧台做成全场最深的面,从门口一进来视线就会落在那里。
照明说明
吧台的照度要高于用餐区,它才是房间的中心。四人桌上方的吊灯挂在桌面以上约 2.5 ft,卡座沿墙装壁灯,所有灯具都接调光,房间才能从午市切换到晚市。





